Vins Saint-Émilion Château Ripeau - 2016

Avis Viniou

Le Château Ripeau 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge aux caractéristiques typiques de la région du Libournais, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime de 2016 se démarque par un équilibre entre puissance et élégance, résultant d'un assemblage traditionnel dominé par le Merlot avec une proportion de Cabernet Franc. Les techniques de vinification soigneusement maîtrisées et un élevage en fûts de chêne contribuent à sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant des vins riches et structurés. Le Château Ripeau, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, jouit d'une belle réputation pour sa constance et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en exergue ses tanins souples et ses arômes complexes. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également à la perfection. Des plats régionaux bordelais, tels que le canard aux cerises, accentueront ses notes fruitées et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Château Ripeau 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes évolués de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante, signe d'un vin de grande qualité.