Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2006

Avis Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2006 est un vin rouge d’exception issu de l’illustre appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine, classé Premier Grand Cru Classé, bénéficie d’un terroir privilégié sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. L’assemblage traditionnel met en avant le Merlot, qui confère rondeur et soyeux, complété par le Cabernet Franc pour la structure et l’élégance, ainsi qu’une touche de Cabernet Sauvignon pour la profondeur aromatique. Le millésime 2006, marqué par une climatologie contrastée, a donné des vins remarquablement équilibrés, affichant une belle vivacité, des tanins mûrs et une palette aromatique complexe: fruits rouges et noirs confiturés, touches de sous-bois, épices douces, truffe et un élégant boisé fondu après vieillissement.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux historiques de Bordeaux, reconnu pour la mosaïque de ses sols, majoritairement calcaires mais aussi argilo-calcaires et sableux selon les parcelles. Ce terroir unique, combiné au microclimat tempéré de la région, permet au Merlot d’exprimer toute sa richesse. L’histoire du vignoble, célèbre depuis l’époque romaine, s’inscrit dans une tradition de grands vins raffinés, où la main de l’homme sublime la générosité de la nature.

Ce grand vin de garde se prête magnifiquement à des accords gastronomiques élaborés. Il accompagne à merveille un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, ou une côte de bœuf maturée. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée – comme un vieux Saint-Nectaire ou un Comté – sublimeront également l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance, afin que le bouquet s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour exalter la complexité et la finesse de sa structure. Ce 2006 est aujourd’hui à maturité, mais peut être conservé encore quelques années pour les amateurs de nuances tertiaires.