Vins Saint-Émilion Château Ferrand - 2016

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2016 est un vin rouge Grand Cru issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Dans cette région, les vins rouges sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié d'une excellente qualité de raisins grâce à un climat relativement sec pendant la saison de mûrissement, suivie de pluies bienvenues en septembre, apportant une bonne concentration et profondeur aux vins.

Saint-Émilion, avec son terroir composé de sols argilo-calcaires et sableux, offre un cadre idéal pour la culture de ces cépages. La région est dotée d'un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes et une belle structure tannique. Historiquement, Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, avec des traces de viticulture remontant à l'époque gallo-romaine. Cette destination est également reconnue pour son charme médiéval et son patrimoine architectural.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats qui complètent son caractère riche et structuré. Par exemple, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises relèveront magnifiquement ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard grillé s'accorderont également bien avec ce vin de Saint-Émilion.

Afin de profiter pleinement des arômes et des nuances de ce Grand Cru, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'explorer toute la complexité des saveurs que ce vin de caractère a à offrir, révélant des notes de fruits noirs et une belle structure tannique harmonieuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer davantage les arômes.