Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2004

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2004 est un vin rouge de grande distinction, classé Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir de merlot, accompagné de cabernet franc et d’un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime 2004 exprime toute la complexité de son terroir. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols calcaires à astéries, réputés pour apporter profondeur et finesse. En cave, la vinification traditionnelle est menée avec soin ; l’élevage en fûts de chêne, renouvelés pour une belle part chaque année, confère au vin structure et subtilité aromatique. À maturité, ce 2004 révèle un bouquet évolué de fruits noirs, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, soutenus par des touches élégantes d’épices douces.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. L’alternance de chaleurs modérées et d’humidité favorise une maturité optimale des raisins, essentielle pour le style équilibré et charmeur des grands vins du secteur. Le sous-sol, riche en roches calcaires, confère aux grands crus un toucher de bouche soyeux, une fraîcheur naturelle et un exceptionnel potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la renommée des crus du plateau s’est imposée parmi les plus respectés de Bordeaux.

Le Château Beau-Séjour Bécot 2004 se marie idéalement avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes, mais aussi avec des gibiers à plume, comme une caille farcie aux champignons. Les mets régionaux tels que le magret de canard confit ou une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur son harmonie et son bouquet complexe. Sur le plateau, un beau Saint-Nectaire fermier ou une tome affiné seront des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ce vin arrivé à belle maturité, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure, afin de révéler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Une dégustation attentive vous permettra de profiter de sa texture soyeuse et de sa longue finale persistante.