Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 1996

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1996 est un vin rouge de grande renommée, issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion et classé Premier Grand Cru Classé. Ce millésime 1996 se distingue par un assemblage typique de la région, où le Merlot prédomine, complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le sol calcaire de Clos Fourtet confère au vin profondeur et minéralité, tandis que l’élevage soigneux en barriques de chêne, caractéristique de la propriété, offre une structure élégante et un bouquet complexe. En 1996, le climat bordelais a permis d’obtenir des vendanges équilibrées avec un excellent potentiel de garde, exprimant aujourd’hui des notes de fruits mûrs, de truffe, de tabac blond et de sous-bois, soutenues par des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est reconnue pour ses sols mêlant argiles, graves et, surtout pour le Clos Fourtet, une épaisse couche de calcaire. Ce terroir favorise la maturité précoce du Merlot et l’expression raffinée du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, apporte douceur et régularité aux cycles de la vigne. Riche d’une histoire viticole séculaire, Saint-Émilion séduit par ses vins élégants, puissants et d’une grande longévité.

Ce Clos Fourtet 1996 accompagnera idéalement une cuisine raffinée, comme un carré d’agneau de lait de Pauillac, un tournedos Rossini, ou une volaille truffée, plats qui mettront en valeur sa texture aboutie et ses arômes évolués. On peut aussi l’associer à des mets de la région bordelaise, tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin parvenu à maturité, il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température de 17-18°C pour préserver l’harmonie de ses arômes et la délicatesse de sa bouche.