Vins Saint-Émilion Beau-Séjour Bécot - 2020

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2020 est une véritable expression de l’excellence de Saint-Émilion, en tant que Premier Grand Cru Classé. Ce vin provient principalement de merlot, complété par du cabernet franc et un peu de cabernet sauvignon, ce qui lui confère une structure généreuse mais élégante. Le millésime 2020, marqué par de faibles rendements à cause d’un printemps compliqué puis d’un été chaud, a donné des vins d’une belle densité, au fruit éclatant et à la fraîcheur remarquablement préservée. La vinification au Château Beau-Séjour Bécot est soignée, entre tradition et précision moderne, avec des fermentations en cuves thermorégulées et un élevage minutieux en barriques de chêne, ce qui apporte à ce vin un équilibre parfait entre la richesse du fruit, la finesse des tanins et de subtiles notes boisées.

Saint-Émilion se trouve sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais, un terroir riche d’histoire, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et une dominante de calcaires sur le plateau, conférant finesse et fraîcheur aux vins comme ceux de Beau-Séjour Bécot. Le climat y est océanique tempéré, offrant une maturité idéale pour le merlot, cépage emblématique de la région, et favorisant des vins charnus, soyeux, au potentiel de garde affirmé. Saint-Émilion est réputé depuis plusieurs siècles pour produire des vins généreux, harmonieux et profonds, dont la complexité se révèle avec le temps.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats généreux mais fins comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore une belle pièce de veau aux morilles. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’harmoniseront parfaitement avec sa texture veloutée. Pour une note locale, tentez un pigeon farci façon bordelaise ou l’agneau de Pauillac grillé, qui mettront en valeur la richesse du vin.

Je vous conseille de servir le Château Beau-Séjour Bécot 2020 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure minimum pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra encore se bonifier pendant deux décennies si vous souhaitez l’attendre en cave.