Vins Saint-Émilion Château Beauséjour Bécot - 2002

Le Château Beauséjour Bécot 2002 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Sur ce terroir argilo-calcaire à la palette subtile, le vin résulte essentiellement d’un assemblage majoritaire de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui viennent affiner sa structure. Le millésime 2002 est marqué par une météo contrastée qui a demandé beaucoup de soin à la vigne, mais il se distingue aujourd’hui par son élégance et sa belle capacité de garde. Les raisins, vendangés manuellement, bénéficient d’une vinification parcellaire, et l’élevage en barriques de chêne (dont une part importante de bois neuf) confère au vin des arômes délicats de fruits mûrs, d’épices, avec des notes raffinées de torréfaction et une bouche soyeuse, ample et équilibrée, aux tanins fins.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’une des plus vieilles et emblématiques zones viticoles de Bordeaux. Son microclimat océanique tempéré associé à des sols de plateau calcaire et d’argiles profondes favorise une maturation lente et optimale des cépages rouges, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur maturité et leur potentiel de garde remarquable. Depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion est vouée à la culture de la vigne, ce qui lui vaut une richesse historique et une tradition œnologique qui rejaillit dans chaque bouteille.

Ce millésime 2002 de Château Beauséjour Bécot sera parfait pour accompagner une épaule d’agneau de Pauillac confite, un magret de canard sauce aux cèpes ou, plus simplement, un tournedos de bœuf grillé. Les plats truffés, de même qu’un brie de Meaux ou un comté affiné, sublimeront ses arômes évolués et sa texture soyeuse. Les mets classiques de la région, comme le canard aux pruneaux ou le confit, s’accorderont aussi harmonieusement à la profondeur de ce Saint-Émilion mature.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce moment de dégustation mettra en avant toute la complexité, la générosité et le raffinement de ce grand Bordeaux arrivé à son apogée.