Vins Saint-Émilion Beau-Séjour Bécot - 2019

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2019 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Cet assemblage typique du terroir, majoritairement composé de merlot, accompagné souvent de cabernet franc et d’une touche de cabernet sauvignon, s’exprime dans un millésime particulièrement réussi où concentration, fraîcheur et finesse se conjuguent harmonieusement. Les vignes du château s’étendent sur des sols calcaires en plateau, offrant au vin une minéralité singulière et une très belle structure. La vinification, soigneusement orchestrée, privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, avant un élevage en barriques qui apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions les plus réputées du Bordelais. Son climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, favorise une maturité régulière des raisins. Les sols y sont variés, associant argiles, calcaires et sables, mais le plateau calcaire sur lequel se situe Beau-Séjour Bécot donne des vins puissants, élégants et dotés d’un potentiel de garde impressionnant. L’histoire du château, remontant au XVIIe siècle, témoigne d’une longue tradition viticole, renforcée par un engagement constant vers l’excellence et l’expression du terroir.

Ce millésime 2019, racé et équilibré, accompagnera magnifiquement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard au poivre ou encore un carré d’agneau en croûte. Les plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard relèveront idéalement sa structure et sa richesse aromatique. Il sera également à son aise sur des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de permettre l’éclosion de ses arômes et d’exprimer toute sa profondeur. Servez-le à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa complexité et de sa longueur en bouche. Ce Beau-Séjour Bécot 2019 offre un joli potentiel de garde, mais ses tanins déjà soyeux permettent aussi une jeunesse gourmande en dégustation.