Vins Saint-Émilion Beau-Séjour Bécot - 2014

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2014 est un grand vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel de plateaux calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance racée. Vinifié avec un soin particulier, l’élevage en barriques de chêne (dont une part neuve) apporte complexité et profondeur, tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion est reconnue pour son sol argilo-calcaire et son climat océanique tempéré. Les variations de température et l’humidité bien contrôlée permettent aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des grands vins de garde. Cette zone viticole historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de certains des plus prestigieux crus bordelais grâce au savoir-faire de générations de vignerons et à la richesse de ses sols.

Un Saint-Émilion de ce calibre s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à le marier avec un pavé de canard accompagné de cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le vieux gouda sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et sa structure.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Sa température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, favorisant l’expression optimale de ses arômes de fruits noirs, de truffe et de notes épicées tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse.