Vins Saint-Émilion Château Ferrand - 2014

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2014, étiqueté Grand Cru, est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion, au cœur de la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique dominé par le Merlot, adouci par une part de Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon l’année. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur et une élégance classique : la robe rubis profond annonce des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, soulignés par des notes délicates de cuir, de cèdre et d’épices apportées par un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, le vin offre des tanins fins et soyeux, une structure harmonieuse, et une finale persistante, révélatrice du potentiel de garde de ce Grand Cru.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, reconnu pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires exceptionnels qui confèrent richesse et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, avec juste ce qu’il faut d’humidité et de chaleur, favorise une maturation lente et complète des raisins. Chargée d’histoire, la ville médiévale de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et ses domaines familiaux perpétuent une tradition viticole respectueuse du terroir depuis des siècles.

Pour accompagner un Château Ferrand 2014, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou encore un risotto de cèpes pour souligner ses notes terriennes. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un beaufort s’accorderont très bien également. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de son palais. Ce 2014 peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour atteindre davantage de maturité et d’harmonie.