La cuvée Petit-Figeac 2021 incarne à merveille l’esprit de son terroir de prédilection, Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise. Élaborée par le prestigieux Château Figeac, cette cuvée d’assemblage provient d’un vignoble dont la composition parcellaire mêle merlot, cabernet franc et une proportion notable de cabernet sauvignon, signature atypique de la maison. Le millésime 2021, marqué par une climatologie exigeante, se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa tension fruitée. Les vendanges méticuleuses, alliées à une vinification précise en cuves inox et barriques, privilégient l’expression du fruit, de la minéralité et la délicatesse des tanins. En bouche, Petit-Figeac 2021 développe des notes de fruits rouges croquants (groseille, cerise), relevées de touches florales, d’épices douces et d’une subtile trame boisée.
Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une renommée séculaire grâce à la diversité de ses sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux. Ce terroir unique, aux microclimats variés, permet de produire des vins parmi les plus fins et complexes du Bordelais. Château Figeac, bénéficiant d’un sous-sol de graves profondes exceptionnel, confère à ses vins une élégance racée et une fraîcheur remarquable, souvent rapprochées du style médocain. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque gallo-romaine, rejaillit dans la qualité constante des cuvées du domaine.
Ce vin, souple et raffiné, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau au jus truffé ou une volaille fermière aux girolles. Il sera également remarquable sur des mets traditionnels de la région, tel un magret de canard aux cerises ou un agneau de lait de Pauillac. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, sauront également mettre en valeur sa finesse.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Petit-Figeac 2021 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, tout en offrant un beau potentiel d’évolution sur 4 à 6 ans.
