Vins Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Pavillon Rouge du Château Margaux 2015 est un vin rouge d’exception, produit dans l’une des plus prestigieuses propriétés du Médoc. Issu d’un assemblage typique de la région, le vin est principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et parfois un soupçon de cabernet franc. Le millésime 2015 se distingue par un équilibre remarquable, grâce à une maturation optimale des raisins lors d’une année généreuse en chaleur et en ensoleillement. Issu des jeunes vignes du château, ce second vin de Margaux bénéficie des mêmes soins rigoureux que le grand vin, tant à la vigne qu’au chai. Après des vendanges minutieuses, l’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, permet d’apporter complexité et finesse à l’ensemble.

La région de Margaux, véritable joyau du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du cabernet sauvignon. Les sols y sont constitués de graves profondes, véritables gages de drainage et de conservation de la chaleur accumulée durant la journée. Ces terroirs d’exception façonnent des vins élégants, réputés pour leur finesse aromatique, la délicatesse de leurs tanins et leur potentiel de garde. Margaux bénéficie d’une longue histoire viticole et d’un prestige inégalé, incarné par des propriétés emblématiques comme le Château Margaux.

Pour magnifier un Pavillon Rouge 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf Rossini, mais aussi des volailles de qualité, tel un pigeon rôti aux cèpes. Les mets à base de truffe ou de champignons, ainsi que certains fromages affinés comme un comté ou un brie truffé, flatteront parfaitement la structure et la complexité aromatique du vin. Les recettes bordelaises, telles qu’une entrecôte à la bordelaise, seront des choix régionaux parfaitement adaptés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de libérer tout son bouquet. Ce millésime 2015 exprimera alors pleinement sa palette de fruits noirs, ses notes florales et épicées et sa remarquable finesse.