Vins Margaux Château du Tertre - Les Hauts du Tertre - 2016

La cuvée Les Hauts du Tertre 2016 est le second vin du prestigieux Château du Tertre, situé dans l'appellation Margaux au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaborée à partir d’un assemblage typiquement médocain, cette cuvée met en avant le cabernet sauvignon, le merlot, avec une touche de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales qui confèrent à ce vin structure, élégance et potentiel de garde. La vinification parcellaire et l’élevage soigné en barriques apportent finesse, équilibre et une palette aromatique complexe dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces, de sous-bois et de subtiles touches boisées.

La région de Margaux, située au sud du Médoc, est célèbre pour la finesse et la souplesse de ses vins, portées par des sols de graves profondes qui offrent un drainage parfait et favorisent un enracinement optimal de la vigne. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant une grande élégance dans les vins. Margaux jouit d’une histoire viticole très ancienne, les premières traces de vigne y remontant au XIe siècle, et son nom reste aujourd’hui synonyme de raffinement et de délicatesse à Bordeaux.

Pour sublimer Les Hauts du Tertre 2016, privilégiez des plats où la texture et la finesse sont à l’honneur. Le classique filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rosé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf à la girondine accompagneront à merveille ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Pour une touche régionale, osez le fromage de brebis des Pyrénées ou une belle entrecôte bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin se déguste déjà très bien mais pourra encore évoluer avantageusement en cave quelques années.