Vins Margaux Château Dauzac - 2023

Avis Viniou

Le Château Dauzac 2023, classé Grand Cru du Médoc en appellation Margaux, exprime toute la pluralité de ce célèbre vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région — le cabernet sauvignon, qui domine souvent l’assemblage, complété par le merlot — ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le terroir de Dauzac bénéficie de graves profondes, idéales pour le bon enracinement de la vigne et la maturation optimale du raisin. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie l’extraction contrôlée, favorisant l’expression aromatique, l’élégance du fruit rouge et une structure tannique raffinée qui présage d’un beau potentiel de garde.

La région de Margaux, sise au cœur du Médoc, est réputée pour ses vins parmi les plus élégants du Bordelais. Influencée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, elle bénéficie d’un microclimat tempéré, limitant les excès climatiques et apportant la juste maturité aux raisins. Les sols graveleux associant cailloux, sable et argile confèrent aux vins une finesse et une longueur remarquables. Margaux est aussi une des plus anciennes appellations du Médoc, magnifiant depuis des siècles le savoir-faire viticole local et la complémentarité des cépages.

Le profil raffiné du Château Dauzac 2023 en fait un compagnon de choix pour une cuisine délicate. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau. Pour des accords plus locaux, pensez aux cèpes du Médoc poêlés ou à une entrecôte grillée aux sarments de vigne. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté, souligneront également sa structure.

Il est conseillé d’ouvrir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe pendant une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer la richesse de ses arômes. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.