Vins Margaux Château Dauzac - 1986

Avis Viniou

Le Château Dauzac 1986 est un Margaux AOC issu du prestigieux terroir du Médoc, classé Grand Cru. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, s’exprime dans un millésime réputé classique, où la météo clémente a offert une maturité parfaite aux raisins. Le vignoble de Dauzac s’étend sur des sols de graves profondes, offrant un drainage naturel et une excellente concentration aromatique aux baies. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français long et mesuré, confère complexité et raffinement, développant des arômes de fruits noirs, de notes tertiaires de cuir et de sous-bois, et une texture veloutée après plusieurs décennies de garde.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, garantissant des maturations lentes et régulières. Les sols de graves caillouteuses conservent la chaleur et favorisent une maturation optimale des cépages bordelais nobles, principalement Cabernet Sauvignon, apportant structure et profondeur. Margaux est reconnu pour ses vins parmi les plus élégants et aromatiques du Médoc, mêlant finesse, harmonie et longévité. L’histoire du Château Dauzac, cinquième Grand Cru Classé de 1855, témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’un engagement envers l’excellence.

Pour accompagner ce Margaux de 1986, privilégiiez des mets raffinés, à la texture subtile et aux saveurs évoluées. Un filet de bœuf sauce aux morilles, une côte de veau grillée, voire un magret de canard rôti seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le mimolette extra-vieille, révèleront également la complexité du vin. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux : un pigeon rôti ou des cèpes bordelais mettront admirablement en valeur la noblesse de ce Margaux mature.

Servez-le après une aération délicate, voire une légère décantation pour éliminer d’éventuels dépôts, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre à large ouverture permettra d’exprimer au mieux ses arômes subtils, tandis qu’une dégustation attentive révèlera toute la symphonie aromatique du Château Dauzac 1986.