Vins Margaux Château Dauzac - 1990

Avis Viniou

Le Château Dauzac 1990, classé Grand Cru dans l’appellation Margaux, est un vin emblématique de la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, avec une part significative de merlot et parfois une touche de petit verdot, ce millésime 1990 est remarquable par sa maturité et son équilibre. L’année 1990 fut un grand millésime à Bordeaux, caractérisée par une météo idéale offrant des raisins parfaitement mûrs, avec des tanins soyeux et une belle concentration de fruits noirs. La vinification traditionnelle du Château Dauzac privilégie l’extraction délicate et l’élevage en barriques de chêne, offrant aujourd’hui un vin aux arômes complexes de cuir, de truffe, de cassis, de tabac blond et de sous-bois, témoignant d’une belle évolution en bouteille.

Margaux, l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, se distingue par la finesse et l’élégance de ses vins, grâce à la combinaison unique de graves profondes sur un sous-sol d’argile et de calcaire. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise de lentes maturations et permet d’obtenir des vins racés, fins et d’une grande longévité. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et son héritage est intimement lié aux grands châteaux qui ont bâti la réputation mondiale du Bordeaux.

Le Château Dauzac 1990, à son apogée, s'accordera idéalement avec une selle d’agneau aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal se marieront également à la perfection. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de 45 minutes pour réveiller sa palette aromatique et affiner ses tanins. Profitez de ce grand Margaux qui conjugue harmonieusement puissance, finesse et complexité.