Vins Margaux Château Dauzac - 2006

Avis Viniou

Château Dauzac 2006 est un grand cru classé du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui s’expriment ici avec une grande élégance grâce à la nature graveleuse du sol et à la proximité de la Gironde. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a offert un vin structuré présentant une belle maturité du fruit, notamment après un élevage traditionnel en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, tandis que la bouche révèle une texture soyeuse, des tanins fondus avec l’âge et une finale persistante sur des notes de moka et de cuir.

La région de Margaux est réputée pour la finesse et la subtilité de ses vins, souvent qualifiés de féminins par opposition à la puissance de certaines autres appellations du Médoc. Le climat tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation régulière des raisins. Les sols de graves profondes favorisent un drainage optimal et permettent aux racines de s’enfoncer loin dans la terre, conférant ainsi une minéralité typique aux vins. Margaux dispose également d’une histoire viticole prestigieuse, inscrite dans la tradition bordelaise remontant au XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Château Dauzac 2006, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des magrets de canard légèrement rosés seront des compagnons parfaits. Pour un accord régional, envisagez aussi une côte de veau à la bordelaise ou un duo de cèpes et de pommes de terre sarladaises.

Servez ce Margaux à une température de 17-18°C après un carafage de 1 ou 2 heures pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est à maturité, mais pourra encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez explorer son potentiel de garde supplémentaire.