Vins Margaux Château Dauzac - 1998

Avis Viniou

Le Château Dauzac 1998 est un Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc. Ce vin rouge est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, assemblés avec une maîtrise propre aux plus grands châteaux bordelais. Le millésime 1998 a bénéficié d’un climat plutôt régulier, avec une belle maturité des raisins qui a permis une extraction fine des tanins. Au chai, la vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves puis un élevage en barriques de chêne, durant environ 18 mois, conférant au vin profondeur et complexité aromatique.

Le terroir de Margaux est singulier : constitué de graves garonnaises très drainantes, il privilégie une maturation optimale du Cabernet Sauvignon qui exprime ici toute son élégance. Le climat océanique tempère les excès, assurant fraîcheur et équilibre même lors des saisons les plus chaudes. Margaux se distingue aussi par son histoire ancienne, puisque c’est l’une des plus vieilles zones de production de qualité du Médoc, reconnue pour le raffinement de ses vins, réputés pour leur bouquet subtil et leur longueur en bouche.

Pour accompagner un Château Dauzac 1998, privilégiez des plats raffinés qui respectent la noblesse de ce cru. Le classicisme bordelais est de mise avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou même une côte de bœuf grillée. Pour une note régionale, pensez aux cèpes du Médoc ou à un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le vieux cantal apporteront un bel équilibre en fin de repas.

À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille deux à trois heures à l’avance, voire de la carafer doucement pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires développés avec le temps : notes de sous-bois, de cuir, de réglisse et de fruits noirs compotés. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de préserver la finesse du bouquet tout en soutenant la structure soyeuse des tanins. Profitez de ce grand classique de Margaux à son apogée, dans un moment privilégié.