Vins Margaux Château Dauzac - 1977

Avis Viniou

Château Dauzac 1977 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, en plein cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Classé Grand Cru, ce vin incarne l’élégance et la finesse propres à son terroir. Son assemblage, typique des grands Bordeaux du Médoc, met en avant le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, épaulé par le Merlot. Le millésime 1977, bien que d’une année plus délicate en termes de conditions climatiques, offre aujourd’hui une palette aromatique évoluée, avec des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de pruneau, assorties de tanins fondus et d’une bouche soyeuse.

Margaux est sans doute la plus célèbre des appellations du Médoc, reconnue pour la finesse de ses vins et l’incroyable diversité de ses terroirs. Sur des sols graveleux qui réchauffent les vignes et favorisent un drainage optimal, la vigne s’exprime tout en délicatesse. Le climat océanique tempéré assure une maturation progressive du raisin, essentielle pour préserver la fraîcheur et l’équilibre. L’histoire viticole du domaine Dauzac, dont l’origine remonte au XVIe siècle, s’inscrit dans la tradition des grands châteaux classés de 1855.

Pour accompagner un Château Dauzac 1977, il est judicieux de viser des mets tout en délicatesse afin de ne pas dominer la structure subtile du vin. Des viandes fines telles qu’un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie aux champignons ou un magret de canard mi-cuit mettront en valeur ses arômes évolués. Un brie de Meaux affiné ou une tomme du médoc viendront également sublimer la dégustation. Les plats régionaux comme un rôti de veau sauce aux cèpes feront aussi merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin d’âge vénérable, il est recommandé de le carafer délicatement pour éliminer un éventuel dépôt, tout en l’aérant brièvement afin de préserver ses derniers arômes fragiles. Servez-le à une température de 17-18°C. Prenez le temps de savourer cette belle expression du terroir de Margaux, où la patine du temps a révélé toute la subtilité du cru.