Vins Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 1997

Avis Viniou

Le Pavillon Rouge de Château Margaux 1997 est un vin rouge distingué de la prestigieuse appellation Margaux, située dans le Médoc, une subdivision de la région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages du Cabernet Sauvignon et du Merlot, ce vin incarne le raffinement et l'élégance typiques des grands crus de Margaux. Le millésime 1997, bien que marqué par un climat irrégulier, a permis de produire des vins avec plus de souplesse et d'accessibilité. Le terroir graveleux de Margaux, avec son drainage naturel et son microclimat tempéré par l'influence de la Gironde, confère au vin une finesse et une complexité exceptionnelles. Château Margaux, avec son histoire prestigieuse remontant au 16ème siècle, est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, ce qui garantit une qualité inégalée.

Pour accompagner ce Pavillon Rouge de 1997, optez pour des plats raffinés mais pas trop épicés pour préserver la subtilité du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence tout comme un magret de canard aux figues sont idéaux pour rehausser ses arômes de fruits rouges et ses notes de cèdre. Un choix de fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un Cantal, pourrait également créer une superbe harmonie gustative. Pour une expérience authentiquement régionale, un filet de bœuf à la Bordelaise ou une entrecôte grillée seraient des accords parfaits, célébrant ainsi les délices de la cuisine bordelaise.

Lors de la dégustation de ce vin, il est préférable de le servir à une température d'environ 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre une bonne aération. Débutez la dégustation par une observation de la robe, exposant des teintes grenat profond. Poursuivez en humant ses arômes, où se révèlent des notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe vanillée. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre unique, notant sa longue finale persistante qui saura envoûter vos papilles.