Avis Viniou
Le Château Mille Roses 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins de Margaux reposent traditionnellement sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et, à l’occasion, d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des plus qualitatifs de la décennie à Bordeaux, caractérisé par une météo clémente, des vendanges précoces et une très belle maturité des raisins. Les vins du Château Mille Roses bénéficient d’une vinification attentive, respectant l’expression du fruit et la finesse typique du terroir de Margaux, réputé pour ses graves fines et profondes qui favorisent la concentration et l’élégance.
Margaux représente sans doute l’une des appellations les plus renommées du Médoc. Son terroir unique, composé de croupes graveleuses parfaitement drainées, permet au Cabernet Sauvignon de donner le meilleur de lui-même. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des régulations apportées par la proximité de la Gironde, offre des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins rouges. L’histoire viticole de Margaux, jalonnée de châteaux d’exception, s’illustre également dans la recherche permanente de l’excellence et de la subtilité, qui confèrent aux vins leur texture soyeuse et leurs arômes raffinés.
Pour accompagner ce Château Mille Roses 2015, il conviendra de privilégier des plats qui mettront en valeur son élégance et sa structure. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront parfaitement appropriés. Pour explorer des alliances plus locales, pensez à un canard à la bordelaise ou à des cèpes poêlés. Les fromages à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal vieux exalteront également ses subtils arômes de fruits noirs et d’épices.
Je vous recommande de déguster ce vin après l’avoir laissé s’aérer en carafe une à deux heures, à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, il révélera pleinement sa palette aromatique et son toucher de bouche délicat, tout en offrant un moment de dégustation des plus raffinés.
