Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2019

Le Château du Tertre, dans son millésime 2019, signe une superbe cuvée “Les Hauts du Tertre” en appellation Margaux. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels du Médoc, associe le cabernet sauvignon, le merlot, mais aussi souvent une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2019 a été marqué par une saison bénéfique, avec un printemps doux et quelques épisodes de chaleur estivale qui ont favorisé la maturité des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est conduite dans le respect des équilibres, avec une extraction douce pour préserver la finesse aromatique et la structure élégante propre à Margaux.

La région de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet. Les sols y sont graveleux, ce qui apporte drainage et chaleur aux vignes, contribuant à la finesse et à la complexité des vins. Margaux s’est taillé une réputation d’excellence depuis des siècles, avec ses vins réputés pour leur subtilité, leur élégance florale et leur capacité de garde.

“Les Hauts du Tertre” 2019 offre des arômes séduisants de fruits noirs (cassis, mûre), relevés de notes florales (violette) et d’une pointe d’épices douces. Sa bouche allie souplesse, tanins soyeux et une finale persistante, ce qui en fait un vin très gastronomique. Il s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, mais aussi des plats emblématiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac rôti ou des cèpes poêlés. Pour un accord régional, tentez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Je vous recommande de déguster ce Margaux à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.