Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2016

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2016, Grand Cru Classé de Margaux, se distingue par l’élégance propre à cette prestigieuse appellation du Médoc. Issu majoritairement de cépages cabernet sauvignon et merlot, parfois complétés de petites touches de petit verdot et de cabernet franc selon les millésimes, il bénéficie d’un assemblage subtil qui exprime toute la complexité des grands vins du Médoc. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, avec un été sec suivi de pluies bienvenues en septembre, permettant d’atteindre une maturité parfaite. En cave, la vinification attentive, associée à un élevage en barriques de chêne pour près de 18 mois, donne un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond, puis, à l’aération, aux notes de cèdre et d’épices douces.

La région de Margaux, au sud du Médoc, est réputée pour la finesse de ses vins, résultat d’un terroir exceptionnel. Les sols sont graveleux, parfaitement drainés, accumulant pendant la journée la chaleur bénéfique pour les raisins, et favorisent la maturation progressive et complète des baies. La proximité de la Gironde tempère les extrêmes climatiques, permettant une belle régularité qualitative d’année en année. Margaux revendique une longue histoire viticole qui remonte au XVIIIe siècle et qui a donné naissance à de nombreux crus de légende. Les vins qui y naissent sont recherchés pour leur harmonie, leur délicatesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Rauzan-Gassies 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, par exemple une côte de bœuf, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou un magret de canard rôti aux échalotes confites. Les champignons, notamment les cèpes ou une poêlée forestière, s’accordent parfaitement avec sa structure et sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal révèlent sa longueur en bouche.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé 2 à 3 heures pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce Margaux 2016 possède une réelle aptitude à la garde, mais une aération généreuse le rendra déjà accessible et généreux à la dégustation aujourd’hui.