Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2006

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2006, Grand Cru Classé de Margaux, est un vin emblématique du médocain, marquant par son élégance et sa structure. Ce vin rouge sec est principalement issu de cépages traditionnels du Médoc, majoritairement le Cabernet Sauvignon épaulé par le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2006, d’une année au climat tempéré mais contrasté, a offert des conditions techniques demandant une grande précision lors des vendanges et du tri des raisins. La vinification, dans le respect du terroir margalais, privilégie l’extraction douce pour conserver la finesse et la subtilité caractéristique des grands Margaux, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une fraction significative de bois neuf, affinant les tanins et développant des arômes complexes.

La région de Margaux, nichée à l’extrémité sud du Médoc, est mondialement reconnue pour ses sols de graves profondes reposant sur un substrat argileux, qui favorise un drainage optimal tout en restituant la chaleur à la vigne. Cette combinaison géologique unique, ajoutée à la douceur régulée de l’influence atlantique, confère aux vins de Margaux leur délicatesse, leur sensualité et leur longévité en cave. L’histoire viticole y est longue, ancrée depuis le XVIIe siècle et raffinée par des générations qui ont façonné l’identité du cru.

En accord mets-vin, la race et la finesse de Rauzan-Gassies 2006 appellent des plats harmonieux et raffinés. Une côte de veau de lait rôtie, des magrets de canard aux airelles ou un filet de bœuf Rossini exalteront les notes de fruits noirs, de violette, de tabac blond et de sous-bois de ce vin. Les fromages à pâte dure affinée, comme un vieux comté ou un gouda 24 mois, souligneront sa structure et sa persistance. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, fera merveille.

Pour apprécier toute la sucrosité du tanin fondu de ce Margaux 2006, il est recommandé de le carafer une heure à l’avance et de le servir à une température idéale de 17-18°C. Ce vin a atteint une belle maturité, mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.