Vins Margaux La Sirène de Giscours - 2017

Avis Viniou

La Sirène de Giscours 2017, second vin du célèbre Château Giscours, est une belle expression de l’appellation Margaux, située au cœur du Médoc. Bien qu’il ne précise pas son assemblage, on peut s’attendre, comme souvent dans la région, à une dominance de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, voire une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2017 se distingue par une vinification soignée, mettant en avant la finesse et l’élégance caractéristiques de Margaux, avec des arômes de fruits noirs, une touche florale – rappelant la violette – et un boisé délicat dû à l’élevage en barrique. L’année 2017 a été marquée par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, mais les propriétés prestigieuses comme Giscours ont su préserver la qualité de leurs raisins, donnant naissance à des vins d’équilibre, de fraîcheur et de précision.

La région de Margaux, au sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique modéré, idéal pour la maturation lente des cépages bordelais, favorisant l’expression de la complexité aromatique et de la structure tannique du vin. Les sols de graves profondes permettent un excellent drainage tout en restituant la chaleur aux vignes, ce qui favorise la production de vins au bouquet subtil et à la bouche racée. L’histoire viticole de Margaux est riche et ancienne, et ses vins comptent parmi les plus fins et les plus recherchés de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour savourer La Sirène de Giscours 2017, privilégiez des accords raffinés avec une cuisine de terroir ou des plats de fête. Une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte sublimeront l’élégance du vin. Les spécialités bordelaises comme le carré d’agneau de Pauillac, relevé d’herbes, feront également merveille. Pour un accord végétarien, tournez-vous vers un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Bonne dégustation !