Vins Margaux Château Tertre - Les Hauts du Tertre - 2020

Avis Viniou

Ce vin, Les Hauts du Tertre 2020, est le second vin du renommé Château du Tertre, situé dans l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Sa robe rouge profonde promet une belle expression du terroir, reflet d’un assemblage typiquement bordelais, dominé selon la tradition par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, petit verdot et parfois cabernet franc. Le millésime 2020, particulièrement solaire, a engendré des vins généreux, concentrés en fruits mûrs, avec une trame tannique élégante mais affirmée. La vinification de cette cuvée vise à exprimer la souplesse et la facilité d’approche, tout en conservant une belle complexité aromatique, typique des seconds vins de grands châteaux médocains.

La région de Margaux jouit d’une position privilégiée sur la rive gauche de la Gironde, où les sols de graves profondes et de sables favorisent le drainage et offrent aux vignes maturation et finesse. Le climat océanique apporte douceur et régularité, alternant influences maritimes et ensoleillement suffisant pour assurer la complète maturité des baies. Margaux est l’une des appellations les plus anciennes et les plus nobles du Bordelais, reconnue pour ses vins d’une grande finesse, à la fois aromatiques, élégants et structurés.

Pour magnifier Les Hauts du Tertre 2020, je vous recommande de l’accompagner d’épaule d’agneau confite, d’une côte de bœuf grillée ou d’un magret de canard rôti. Les plats méridionaux ou de la cuisine locale, comme un gratin de cèpes ou un fromage de chèvre affiné, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et sa texture soyeuse.

À la dégustation, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour aider le vin à s’ouvrir pleinement. À son apogée dans 4 à 8 ans, il offrira alors toute la subtilité des grands Margaux, alliant parfum de violette, de fruits noirs et une bouche soyeuse et persistante.