Vins Margaux Château Palmer - 2015

Avis Viniou

Le Château Palmer 2015, Grand Cru de l'appellation Margaux, est un fleuron du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Doté d’un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce 2015 s’illustre par sa superbe harmonie. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre remarquable, grâce à une année chaude et ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec un souci d’élégance et de précision, favorise la finesse des tanins et le développement d’une grande complexité aromatique. Le vin dévoile une robe profonde et, au nez, s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de graphite, avec des nuances boisées délicates. En bouche, la texture est soyeuse, ample, soutenue par une trame fraîche et minérale typique de Margaux, et se prolonge sur une longueur persistante.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Médoc, bénéficiant d’un terroir exceptionnel constitué de sols de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte douceur et régularité aux cycles de la vigne. La région jouit également d’une histoire prestigieuse, abritant des châteaux légendaires et perpétuant une culture de raffinement vinicole reconnue dans le monde entier.

Pour accompagner un Château Palmer 2015, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf sauce aux morilles, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire accompagneront également parfaitement ses tanins soyeux et sa finale fraîche. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge est un choix tout indiqué.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce Margaux pourra être dégusté dès à présent, mais sa structure lui permettra une très belle évolution en cave sur les deux prochaines décennies.