Vins Margaux Château Smirail - 2021

Avis Viniou

Le Château Smirail 2021, cru issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, exprime à merveille l’élégance des grands Bordeaux rouges. Composé principalement de cabernet sauvignon, accompagné souvent de merlot et parfois d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure, signature d’une année où l’équilibre a primé malgré les défis climatiques. La vinification fait la part belle à l’extraction délicate et à l’élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner les tanins tout en respectant le fruit. Le nez offre de belles notes de cassis, de violette et de légères épices, tandis que la bouche est précise, portée par des tanins soyeux, une matière toute en finesse et une finale persistante aux accents de réglisse et de sous-bois.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de graves profondément drainants qui favorisent un enracinement optimal de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, apporte la douceur nécessaire à la maturité lente des cépages rouges. Margaux est historiquement réputée pour la délicatesse et la complexité de ses vins, souvent considérés comme les plus féminins du Médoc, offrant un bouquet aromatique subtil et une texture raffinée. Ce patrimoine viticole remonte au XVIIIe siècle, période où la qualité des crus de Margaux s’est véritablement imposée sur la scène internationale.

Ce Margaux s’accorde idéalement avec une viande rouge rôtie, telle qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes farcis mettront parfaitement en valeur la finesse de ses tanins et la palette aromatique du vin. Il se marie également avec des volailles de caractère, des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, et des petits gibiers en sauce.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Château Smirail 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en complexité après quelques années en cave si vous choisissez de le conserver.