Vins Margaux Château Smirail - 2005

Avis Viniou

Le Château Smirail 2005, Grand Cru classé en appellation Margaux, incarne parfaitement le raffinement des vins du Médoc bordelais. Assemblage traditionnel de la région, il repose principalement sur le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et, selon les années, de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2005, reconnu comme exceptionnel, a bénéficié d'un climat idéal favorisant une maturité optimale des raisins. Après des vendanges soigneuses, la vinification respecte les méthodes classiques bordelaises, avec un élevage prolongé en barriques de chêne, conférant élégance, complexité aromatique et potentiel de garde au vin.

Margaux, la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, est synonyme de finesse et d’élégance. Les sols sont majoritairement composés de graves profondes, particulièrement propices au Cabernet Sauvignon qui s’exprime ici avec délicatesse. Le climat océanique tempéré, avec l’influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins. Depuis le XIXe siècle, Margaux est réputée pour ses vins souples, floraux, et très aromatiques, équilibre parfaitement entre puissance et féminité, forgeant ainsi leur renommée mondiale.

Pour sublimer ce Margaux 2005, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf Rossini ou une caille farcie aux morilles. Les saveurs délicates de canard et de veau se marient également à merveille. La cuisine du Sud-Ouest, notamment un magret de canard aux cèpes, mettra en valeur son bouquet complexe, dominé par des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer et libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à maturité après près de vingt ans de garde, offre aujourd’hui une bouche soyeuse et harmonieuse, portée par des tanins fondus et une remarquable longueur.