Vins Margaux Château Smirail - 2021

Avis Viniou

Château Smirail 2021, Grand Cru de Margaux, se distingue par la finesse propre aux grands vins du Médoc. Composé essentiellement de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, ce millésime 2021 dévoile un style classique, dans un registre élégant et racé. Ce vin naît sur les célèbres croupes de graves garonnaises de Margaux, qui assurent un drainage optimal et offrent la maturité nécessaire pour donner des tanins soyeux et une grande longueur en bouche. Après une vinification précise, respectant les techniques traditionnelles du bordelais, le vin est élevé en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde, avec des notes de fruits noirs, de fleurs, d'épices douces et une belle trame boisée.

Le Médoc, et Margaux en particulier, bénéficient d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves profondes, réchauffées par le soleil, favorisent la maturité parfaite des raisins, tandis que l’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, avec une réputation d’élégance et de subtilité. Margaux a toujours été synonyme de raffinement et de vins harmonieux, moins puissants que d’autres crus du Médoc mais dotés d’une grande finesse aromatique.

Château Smirail 2021 s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il excelle sur des viandes rouges délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales bordelaises sont évidemment recommandées, comme une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le vieux cantal, mettront aussi en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation idéale, il convient de carafer ce vin quelques heures avant de le servir, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce Margaux offre déjà du plaisir dans sa jeunesse avec une aération suffisante, mais pourra évoluer harmonieusement en cave pendant une dizaine d’années.