Vins Margaux Château Smirail - 2020

Avis Viniou

Le Château Smirail 2020 est un grand cru rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, située sur la rive gauche de Bordeaux dans le Médoc. Ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d’une touche de petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales : un été chaud et sec, suivi de justes précipitations en septembre, ce qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, garants de concentration et d’équilibre. Les vinifications sont menées avec précision pour préserver la finesse et l’élégance, signatures de l’appellation, tout en intégrant une proportion bien maîtrisée d’élevage en barriques neuves qui vient patiner les tanins.

La région de Margaux est célébrée pour son terroir exceptionnel, constitué de graves profondes mêlées d’argiles, offrant un drainage parfait et une chaleur restituée aux vignes. Les vins de cette aire se distinguent par leur délicatesse aromatique, leur structure tout en finesse et leur grand potentiel de garde. Margaux est historiquement reconnu comme l’un des terroirs les plus gracieux du Médoc, produisant des vins d’une grande longévité, à la fois puissants et subtilement floraux, porteurs d’arômes de violette, de cassis, de cèdre et d’épices douces.

Ce Margaux accompagnera à merveille des plats raffinés, à commencer par un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Pour un accord local, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il se mariera également très bien avec une poêlée de girolles ou un gratin de pommes de terre à la truffe.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa fraîcheur, sa structure soyeuse et ses arômes délicats qui évolueront magnifiquement au fil du repas. Ce vin gagnera assurément en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.