Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2015

Le Château Rfort-Vivens 2015, en appellation Margaux, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des grands de la décennie, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, assorti de pluies salvatrices début septembre. Ce cru bénéficie d’une viticulture en biodynamie qui valorise l’équilibre naturel de la vigne et du sol, favorisant ainsi une pureté et une intensité aromatique remarquables. Les vinifications, réalisées avec soin, privilégient l’expression du terroir et la finesse propre à Margaux, pour offrir un vin élégant, aux tanins soyeux et à la belle persistance, où dominent les arômes de cassis, de violette, de réglisse et de légères épices, nuancés par un élevage en fût de chêne maîtrisé.

Margaux, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour la finesse et la complexité de ses vins. Son terroir exceptionnel, constitué majoritairement de graves profondes qui favorisent le drainage, permet aux cépages nobles, principalement le Cabernet Sauvignon, d’atteindre une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, mitigé par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des excès climatiques et encourage une maturation lente et régulière des raisins. Margaux est également une appellation historique emblématique de Bordeaux, réputée depuis le XVIIIe siècle pour l’élégance et la longévité de ses crus.

Ce Margaux se mariera parfaitement avec une côte de veau aux morilles, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore un pigeon farci aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau cantal, offriront aussi de superbes accords. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Margaux 2015 pourra se garder encore dix à quinze ans pour qui sait attendre, mais il commence dès à présent à révéler toute sa noblesse.