Vins Margaux Château Rfort-Vivens - 2021

Avis Viniou

Le Château Rfort-Vivens 2021 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Margaux, située sur la prestigieuse rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique du terroir, dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. 2021 est un millésime marqué par la fraîcheur et l’élégance, avec une vinification attentive permettant de préserver la pureté du fruit et la subtilité des tanins. La robe est profonde, le nez offre une belle expression de fruits rouges et noirs, comme la cerise griotte et le cassis, relevée d’arômes floraux de violette ainsi que de notes épicées et boisées discrètes héritées d’un élevage en fûts de chêne finement dosé.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, appréciée pour ses vins raffinés, élégants et subtilement parfumés. Située sur des sols de graves profondes, cette région profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant une maturation régulière et homogène des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles et les crus classés de Margaux, comme le Château Rfort-Vivens, incarnent la quintessence du style bordelais, alliant puissance et délicatesse.

Pour accorder ce Margaux 2021, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises noires ou un filet de bœuf en croûte conviendront parfaitement. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une tourte de gibier, sont également d’excellents compagnons, tout comme les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux gouda.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Le vin pourra évoluer avec grâce en cave plusieurs années, mais dès à présent, il se goûte déjà avec beaucoup de charme et d’équilibre.