Vins Margaux Château Larrieu-Terrefort - 2008

Le Château Larrieu-Terrefort 2008 est un Margaux typique de son appellation, issu principalement de cépages traditionnels bordelais : cabernet sauvignon, merlot et, parfois en moindre proportion, petit verdot et cabernet franc. Ce millésime 2008 provient d’une année marquée par une météo capricieuse au printemps et en été, sauvée par un bel automne qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Le terroir graveleux caractéristique de Margaux favorise le drainage et la concentration aromatique du cabernet sauvignon, donnant au vin structure, élégance et potentiel de garde. Les méthodes de vinification, respectueuses de la tradition médocaine, privilégient souvent un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, pour apporter complexité et finesse au bouquet.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Océan Atlantique. Ce climat océanique atténue les variations extrêmes de température, favorisant une maturation longue et régulière des baies. Les sols de graves profondes, typiques de l’appellation, restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée et assurent un excellent drainage, conditions parfaites pour l’expression du cabernet sauvignon. L’histoire de Margaux remonte à plusieurs siècles : cette AOC, emblématique de Bordeaux, est renommée pour ses vins d’une grande élégance, reconnus dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Margaux 2008, privilégiez des plats raffinés et délicats, capables de mettre en valeur la subtilité de ses arômes. Le carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard légèrement rosé ou un filet de bœuf sauce aux cèpes seront des choix parfaits. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un beau morceau de mimolette accompagnent également ce vin à merveille. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, recette traditionnelle qui marie vin rouge et moelle d’os.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, surtout après plusieurs années de garde. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et l’élégance que ce château, dans ce millésime, a à offrir.