Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 2011

Le Château Rauzan-Ségla 2011 est l’une des expressions élégantes du célèbre terroir de Margaux, reconnu pour ses vins tout en finesse et en complexité. Ce Grand Cru Classé du Médoc rassemble principalement du cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de petits verdot et cabernet franc. Le millésime 2011, atypique dans la décennie, a donné des vins d’une belle fraîcheur avec des tannins raffinés, portés par une vinification soigneusement contrôlée et une sélection parcellaire très rigoureuse. Le vieillissement en fûts de chêne confère à ce vin une palette aromatique distinguée, marquée par des notes de fruits noirs, de fleurs séchées, d’épices douces et une subtile touche boisée.

La région de Margaux, située au sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturité lente et complète du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. Les sols de graves, riches en galets et en sables, assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la croissance de raisins à la peau épaisse, gage de complexité et de longévité. Ce terroir historique s’illustre par une tradition viticole remontant au XVIIème siècle, où Margaux s’est forgée une réputation d’élégance et de raffinement dans l’univers bordelais.

Pour sublimer la délicatesse de ce Margaux, privilégiez des accords mettant en avant la tendreté et la subtilité : un carré d’agneau de Pauillac parfumé au thym, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf Rossini seront des compagnons de choix. Les saveurs complexes de ce vin se marient également avec des plats régionaux comme le canard de Challans rôti ou des fromages à pâte pressée, tels qu’un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux. Ce 2011 se montre déjà avenant mais saura aussi se bonifier en cave plusieurs années supplémentaires.