Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 1964

Le Château Rauzan-Ségla 1964 est un Margaux Grand Cru classé, figure incontournable de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Issu d’un assemblage classique typique de la rive gauche, ce vin met en avant le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois de plus petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1964, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin d’une grande finesse, à la robe tuilée désormais, ornée de subtils reflets acajou. Le nez dévoile des arômes tertiaires raffinés de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de pruneau, tandis que la bouche, souple, conserve une élégance remarquable avec des tanins fondus et une belle longueur sur des notes de truffe, de cèdre et d’épices douces. La vinification traditionnelle dans des cuves en inox et l’élevage en barriques de chêne français, dont une proportion neuve variable selon les millésimes, offrent à ce vin une trame harmonieuse et une grande complexité aromatique.

Margaux, au cœur du Médoc, est une appellation reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le terroir, composé de graves profondes, favorise un drainage optimal et une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins subtils et soutenus, réputés pour leur potentiel de garde exceptionnel. Le climat océanique tempéré du Bordelais, avec des influences de l’estuaire de la Gironde, apporte douceur et régularité, ce qui a permis en 1964 d’obtenir des vins équilibrés et accessibles après de longues années de repos en cave. L’histoire viticole de Margaux est séculaire, et Rauzan-Ségla en est l’un des plus nobles représentants, osant la subtilité avant la puissance.

Un millésime ancien comme ce Rauzan-Ségla 1964 s’accorde à merveille avec une cuisine classique : une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti farci, ou encore une pièce de bœuf maturé sauce Périgueux sauront magnifier sa complexité. Les saveurs truffées et giboyeuses révèleront la profondeur de ses arômes tertiaires. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise serait aussi un mets de choix.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et à la carafer avec précaution au dernier moment afin de préserver la structure fragile d’un vin de cet âge. Il sera idéalement servi entre 16 et 18°C, dans des verres amples, afin de révéler tout l’éventail aromatique de ce grand cru d’exception.