Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 2002

Le Château Rauzan-Ségla 2002 est un vin rouge emblématique de l’appellation Margaux AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce grand cru classé de 1855 est issu d’une assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, avec une proportion significative de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2002 fut caractérisé par un début de saison frais et humide, suivi par un été plus sec qui a permis une maturité progressive des raisins. Sous la direction minutieuse du château, la vinification s’est faite dans le respect du fruit, donnant naissance à un vin à la belle structure tannique, tout en élégance. On y retrouve des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de bois précieux et une pointe balsamique à l’évolution.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Gironde, favorisant la maturité optimale des baies. Les sols y sont majoritairement de graves profondes reposant sur un substrat argilo-calcaire, ce qui confère aux vins de l’appellation leur finesse légendaire et leur diversité aromatique. Margaux a su, au fil des siècles, développer un style unique, alliant puissance contenue et raffinement.

Le Château Rauzan-Ségla 2002 accompagnera merveilleusement bien une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou, plus traditionnellement, un carré d’agneau de Pauillac. Il s’accorde aussi très bien avec des plats à base de cèpes ou un tournedos Rossini. Pour un accord régional, osez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de carafer ce vin une heure avant le service, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à Bordeaux, afin de profiter de sa complexité et de sa longue finale en bouche.