Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 1965

Le Château Rauzan-Ségla 1965, Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Margaux est réputée pour ses vins élégants, souvent reconnaissables à leur finesse aromatique et leur texture soyeuse plutôt qu’à leur puissance brute. Bien que l'assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé, les Margaux sont généralement issus d’un mélange dominé par le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent typiquement merlot, cabernet franc et parfois petit verdot. Le millésime 1965, connu pour avoir été capricieux avec beaucoup de pluie, a donné des vins de structure plus légère et d’évolution rapide, mais certains châteaux tels que Rauzan-Ségla ont su tirer le meilleur du terroir grâce à un tri minutieux et un savoir-faire ancestral.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences de l’Atlantique qui adoucissent les températures et protègent la vigne des excès climatiques. Les sols, constitués principalement de graves profondes, favorisent un drainage optimal et offrent une maturité régulière aux raisins, contribuant ainsi à la réputation d’élégance et de raffinement des vins produits. L’histoire de Château Rauzan-Ségla remonte au XVIIe siècle, avec un patrimoine façonné par la passion et la rigueur, éléments essentiels à la réputation internationale du domaine.

Avec un millésime aussi évolué, le vin présente sans doute aujourd’hui des arômes tertiaires très développés : notes de sous-bois, de cuir, de truffe, de tabac blond, enveloppées par des nuances de fruits mûrs compotés et peut-être encore quelques touches de violette, signature des Margaux à maturité. Un vin de cet âge s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée et peu épicée pour ne pas masquer sa délicatesse : un rôti de veau, une volaille de Bresse, un tournedos rossini ou quelques cèpes poêlés s’y accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux onctueux ou un saint-nectaire, sublimeront également sa suavité.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, en évitant une aération trop brutale, et servez-le à une température de 17-18°C. Les vieux Margaux se montrent dans toute leur grâce lorsqu’on leur accorde une dégustation méditative et attentive.