Vins Margaux Château Rauzan-Ségla - 1976

Le Château Rauzan-Ségla 1976 est un grand vin rouge du Médoc, dans l’appellation prestigieuse Margaux AOC. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du petit verdot et du cabernet franc, ce cru classé du classement de 1855 exprime toute la quintessence du terroir de Margaux. Le millésime 1976, marqué par une année caniculaire et ensoleillée, a donné des vins de structure, peut-être moins raffinés que d’autres années classiques, mais dotés d’une belle maturité de fruit. Au chai, Rauzan-Ségla privilégie une vinification traditionnelle avec égrappage, cuvaison longue et élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin complexité et élégance au vieillissement. Après près de cinq décennies, le 1976 offre une robe tuilée, des arômes tertiaires développés (cuir, sous-bois, tabac) avec encore quelques restes de fruits mûrs, et une bouche soyeuse, patinée par le temps, où les tanins sont complètement fondus.

Margaux est la plus méridionale des grandes appellations du Médoc, réputée pour la finesse et la distinction de ses vins. Son terroir de graves fines et profondes favorise une excellente maturation de la vigne et la densité aromatique du cabernet sauvignon. Le climat océanique bénéficie d’une influence régulatrice de la Gironde, autorisant des maturités précoces dans les meilleures années, ce qui a souvent permis d’émerger, même lors de millésimes difficiles. Margaux, village élégant aux châteaux prestigieux, est fortement investi dans la tradition viticole depuis le XVIIe siècle.

Avec un vin ayant atteint sa maturité et présentant une grande complexité, il est judicieux de privilégier des mets à la texture délicate, pour ne pas écraser sa finesse. Canard rôti, carré d’agneau de Pauillac, pigeonneau aux cèpes ou ris de veau braisé seront magnifiques. Du côté des fromages, optez pour un brie truffé, un beau comté affiné ou un vieux mimolette. Pour une alliance régionale, la lamproie à la bordelaise, plat traditionnel du Médoc, éveillera les nuances d’évolution du vin.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille environ 1h avant le service, en la décantant très délicatement si nécessaire afin d’éviter la lie. Servez le Château Rauzan-Ségla 1976 à une température de 17-18°C. Ainsi, vous mettrez en valeur toute la subtilité et la complexité de ce grand vin à maturité.