Vins Margaux Château Labégorce - 1990

Château Labégorce 1990 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce millésime se distingue par son caractère classique, marqué par une belle maturité, typique des grandes années bordelaises. Si les cépages exacts de l’assemblage restent sujets à précaution, on peut, sans trop s’avancer, évoquer une prédominance de cépages traditionnels du Médoc pour les vins rouges, tels que le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc voire du Petit Verdot. Les vins de Château Labégorce sont réputés pour leur finesse aromatique, leur équilibre et leurs tanins soyeux, qui évoluent subtilement avec le temps. Vinifiés traditionnellement en cuves, puis patiemment élevés en barriques de chêne, ils offrent, après plusieurs décennies, des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois de notes truffées.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une longue maturation des raisins, avec des sols variés, souvent composés de graves profondes qui assurent un excellent drainage et favorisent la pleine expression du terroir. Margaux est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, célébrée pour la délicatesse, l’élégance et la persistance de ses vins. L’histoire viticole y est ancienne, avec de prestigieux châteaux et une tradition d’excellence qui se perpétue de génération en génération.

Pour accompagner ce Margaux à parfaite maturité, privilégiez une cuisine fine et raffinée : un filet de bœuf sauce Périgueux, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou tout simplement une volaille fermière aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, révèleront également ses nuances les plus subtiles.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des arômes. Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée.