Vins Moulis-en-Médoc Clos La Rose de Grave - 1989

Avis Viniou

Le Clos La Rose de Grave 1989 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Ce cru met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1989 se distingue par un climat idéal, ayant favorisé une maturité optimale des raisins et donné naissance à des vins puissants, structurés et profonds, réputés pour leur longévité. Sur ce terroir argilo-graveleux, la vinification reste classique, avec une extraction mesurée, ce qui confère au Clos La Rose de Grave une expression élégante, marquée à la fois par des arômes tertiaires développés (cuir, sous-bois, truffe), et une fraîcheur persistante en bouche, malgré ses 35 ans d’âge.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts de pins. Les sols de graves permettent un excellent drainage et favorisent la concentration des baies, offrant aux vins un beau potentiel de garde. Avec sa longue histoire viticole, le Médoc s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses crus élégants et profonds, capables de vieillir magnifiquement.

Ce Moulis-en-Médoc 1989 se marie particulièrement bien avec des pièces de viande rouges rôties ou grillées, comme un faux-filet de bœuf ou une côte de veau aux cèpes. Les gibiers à plumes, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard lui rendront parfaitement hommage. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée, type comté ou mimolette vieille.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Pensez à déboucher la bouteille à l’avance afin que les arômes tertiaires, caractéristiques de ce grand millésime, puissent pleinement s’exprimer lors de la dégustation.