Avis Viniou
Le Clos La Rose de Grave 1990, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc dans la région emblématique de Bordeaux, est un trésor du Médoc. Ce vin rouge sec, bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, typiquement inclut des variétés telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, caractéristiques de la région. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins avec une maturité idéale, marquée par une harmonie entre robustesse et finesse. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance et une complexité certaines. Le domaine Clos La Rose de Grave jouit d'une réputation solide, grâce à son engagement envers des méthodes traditionnelles de vinification et son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les plats qui sublimeront sa profondeur et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un civet de lièvre aux baies de genièvre sont d'excellents choix. Ne négligez pas les fromages affiné tels que le Comté ou le Cantal, qui se marieront parfaitement avec la structure dense du vin. Pour un accord régional, optez pour un carré d'agneau de Pauillac, un classique de Bordeaux, qui mettra en valeur la richesse et la texture du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie entre 16 et 18 °C. Un carafage délicat, de 30 minutes à une heure, permettra aux arômes de mieux se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets grenats typiques des grands Bordeaux. Humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue, caractéristiques du millésime. Régalez-vous de cette expérience sensorielle complète offerte par ce vin d'exception.
