Avis Viniou
Le Clos La Rose de Grave 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, les vins de cette région sont souvent composés de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Petit Verdot, offrant des arômes de fruits noirs, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées typiques des terroirs de graves et d'argile du Médoc. Le millésime 2000 est particulièrement apprécié pour son équilibre exceptionnel et sa longévité. Moulis-en-Médoc, par sa position géographique, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols uniques, enrichis par les alluvions de la Gironde. Clos La Rose de Grave est un domaine viticole reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins d'une grande élégance.
Pour sublimer ce vin, je recommande un filet de bœuf sauce bordelaise, dont les saveurs riches et savoureuses s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les tanins présents. Les plats traditionnels de la région tels qu'un magret de canard servi avec une sauce aux cerises ou un agneau de Pauillac permettront également de mettre en valeur les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ce Moulis-en-Médoc 2000, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez-le délicatement pour découvrir ses arômes évolutifs. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche, qui signent une belle maturité du millésime.
