Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2013

Le Château Aiguilhe 2013 est un élégant représentant de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne. Composé principalement de merlot, complété par du cabernet franc, ce vin témoigne d’une belle expression du millésime 2013, une année réputée fraîche et précoce. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire exposé sur les coteaux, ce qui confère une belle structure, une fraîcheur caractéristique et une intensité aromatique particulière. La vinification, soignée, privilégie l’extraction douce et la maîtrise de l’élevage en barriques, afin de préserver l’équilibre entre fruité, finesse des tanins et expression du terroir, inhérent aux vins du Château Aiguilhe.

Le Libournais, cette partie prestigieuse du vignoble bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, apportant pluies régulières et températures modérées, idéales pour la maturation du merlot. Les sols argilo-calcaires y sont réputés pour donner des vins riches en expression aromatique et dotés d’un potentiel de garde intéressant, même dans des millésimes plus délicats comme 2013. L’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux s’affirme depuis plusieurs décennies par la qualité croissante de ses crus, bénéficiant souvent d’une viticulture attentive et engagée.

Pour accompagner ce rouge élégant, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure souple, ses notes de fruits rouges mûrs et une touche légèrement épicée. Un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard s’accorderont parfaitement. Pensez aussi à des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une côte de veau aux cèpes. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire apporteront une alliance intéressante.

Pour le service, je vous conseille de décanter légèrement ce vin afin de libérer l’expression aromatique des cépages et d’atténuer d’éventuels tanins restants de la jeunesse du vin. Servez-le à une température autour de 16 à 18°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes et sa finesse. Bonne dégustation !