Avis Viniou
Château Vieux Chevrol produit un vin rouge de Lalande-de-Pomerol, une appellation du Libournais dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne l'élégance typique de la région, réputée pour ses sols sablonneux et graveleux, idéals pour le Merlot dominant, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Château Vieux Chevrol, avec son riche patrimoine historique, se distingue par sa capacité à produire des vins équilibrés et soyeux, réputés pour leur structure et leur complexité.
Pour révéler les arômes profonds de ce Lalande-de-Pomerol, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, subliment également ses tannins souples. Pour rester dans la thématique régionale, un agneau de Pauillac serait un choix judicieux, tout comme un plateau de fromages affinés de Bordeaux pour terminer le repas en harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes subtils de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre profonde, puis portez le verre au nez pour identifier les notes de fruits rouges et noirs, avec des touches de sous-bois. En bouche, appréciez son élégance et sa structure séduisante, qui prolongent le plaisir aromatique sur une finale veloutée.
