Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Chevrol 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2020, certifié bio, met en valeur le caractère du terroir grâce à une approche respectueuse de l’environnement. L’assemblage classique de la région compose généralement une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une robe profonde et dense, dévoilant au nez des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. La bouche, ample et soyeuse, révèle une belle structure tannique, équilibrée par une fraîcheur bienvenue, et une finale élégante, persistante sur des notes légèrement réglissées.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des automnes généralement doux, idéaux pour la maturation du Merlot, cépage central de l’appellation. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles, garants d’un drainage efficace et d’une expression aromatique intense des raisins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue histoire viticole, permet aux domaines tels que le Château Vieux Chevrol de produire des vins à la fois puissants et raffinés, proches des grands noms de Pomerol tout en conservant une belle accessibilité.

Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des accords gourmands avec une cuisine de caractère. Des plats régionaux comme le magret de canard rôti, l’agneau de lait aux herbes, ou encore un pavé de bœuf sauce aux cèpes sublimeront la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, seront également de belles associations.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est idéal de carafer le vin une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tannins. Ce 2020, bien qu’appréciable dès maintenant, dispose également d’un potentiel de garde de 7 à 10 ans.