Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 2003

Le Château Vieux Chevrol 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Garonne, dans le Libournais, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2003, année connue pour sa canicule, a donné des raisins d’une maturité optimale, offrant des vins généreux, concentrés et charmeurs. Le vin est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, typiques de la région. La vinification, traditionnelle, met en avant les qualités du fruit, l’élevage en fûts de chêne affinant les tanins pour en révéler toute la complexité.

Le Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-graveleux et des crasses de fer en sous-sol, conférant une remarquable personnalité aux vins. Ce secteur parvient ainsi à rivaliser, dans les meilleurs millésimes, avec son voisin immédiat Pomerol. Le climat océanique tempéré, contrasté par la chaleur de 2003, a favorisé une concentration des baies, donnant des vins opulents, charnus et à la structure tannique soyeuse. Historiquement, la région du Libournais est réputée pour ses rouges élégants et profonds, offrant maturité du fruit et une capacité de garde notable.

En termes d’accords mets-vins, le Château Vieux Chevrol 2003 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties comme une belle côte de bœuf bordelaise, un magret de canard aux figues ou encore un confit de canard, mets emblématique du Sud-Ouest. Il mettra également en valeur des plats à base de cèpes, des gratins de légumes racines ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2003 et d’adoucir les tanins. Un plaisir à déguster dès aujourd’hui, bien qu’il puisse encore offrir de belles émotions quelques années en cave.