Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 2019

Le Château Vieux Chevrol 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, il peut contenir également une proportion de Cabernet Franc ainsi que de Cabernet Sauvignon, dans le respect de la tradition locale. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité de la vendange grâce à une météo exceptionnelle, offre ici un vin à la robe profonde et brillante. La vinification combine respect du fruit et soin du détail, avec un élevage souvent partiellement en fûts de chêne pour apporter structure et complexité, tout en conservant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de la propriété.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir unique, formé de sols graveleux, argileux et sableux, situés juste au nord de la célèbre appellation Pomerol. Ce microclimat tempéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour révéler des vins ronds, suaves et soyeux. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Libournais a grandement contribué au rayonnement de Bordeaux, notamment grâce à des propriétés familiales comme Château Vieux Chevrol, reconnue pour la constance et la qualité de ses cuvées.

Ce Lalande-de-Pomerol 2019 accompagnera à merveille une cuisine de caractère mais raffinée. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore une épaule d’agneau confite. Les saveurs terriennes d’un ris de veau ou d’une poêlée de cèpes feront également écho à sa palette aromatique séduisante, marquée par des fruits noirs, des notes de sous-bois et une discrète touche épicée. Pour rester dans l’esprit local, un fromage de brebis affiné ou un Cantal jeune formeront un dernier accord très harmonieux.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et son élégante structure. Le Château Vieux Chevrol 2019 possède un beau potentiel de garde, mais se montre déjà très séduisant après quelques minutes d’aération.