Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Viaud 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le prestigieux vignoble bordelais de la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent une belle structure et une richesse aromatique typique des millésimes bordelais de cette époque. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-sableux et son climat tempéré, contribue à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le Domaine Viaud, bien que discret, a su se bâtir une réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui traversent le temps avec grâce.

Pour sublimer ce millésime 1995, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux herbes seront d'excellents choix. Les fromages affinés, tel un Saint-Nectaire, créeront également une belle harmonie avec les arômes évolués du vin. Pour une expérience authentique, explorez les spécialités de la région bordelaise, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses nuances de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis tuilée, typique des vins d'une telle maturité. Portez ensuite votre nez au-dessus du verre pour détecter les arômes développés, et enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins fondus, signe de son âge.