Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Viaud, situé dans la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais, propose un vin rouge du millésime 1995, une année reconnue pour sa qualité exceptionnelle dans la région bordelaise. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Les sols argilo-graveleux confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Viaud est réputé pour son respect des traditions viticoles de Bordeaux, alliant savoir-faire ancien et techniques modernes.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, pensez aux plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Ces mets valorisent la richesse et la rondeur du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un pavé de bœuf sauce bordelaise feraient également un mariage parfait, mettant en lumière les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce 1995, servez le vin à une température de 16-18°C pour accentuer ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les parfums et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe aux reflets grenats, humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis savourez la complexité en bouche, caractéristique des grands vins de Bordeaux qui ont évolué avec l'âge.